BALBLAIR Signatory Vintage 21 Jahre destilliert 26.11.1975 abgefüllt 13.09.1997 635 Flaschen einzeln nummeriert 56,5% 70cl
Balblair
Die schottische Malt Destillerie wurde 1790 gegründet. Der aktuelle Standort wurde 1872 bezogen. Sie liegt nicht weit von Glenmorangie entfernt und der Name bedeutet „Siedlung in der Ebene“. Balblair war und ist ein wichtiger Bestandteil von Ballantine`s. Der Single Malt hat viele Facetten, fruchtig, rauchig, malzig, mit Anklängen von Vanille und Holz.
Signatory
Die schottische Whiskyfirma wurde 1988 gegründet und ist eine der wichtigsten unabhängigen Abfüller. Sie können es mittlerweile mit viel älteren Konkurrenten, vielleicht noch nicht an Quantität, aber an Qualität, durchaus aufnehmen. Sie haben eigene Maßstäbe gesetzt, indem sie nicht nur den exakten Zeitpunkt der Destillation, sondern auch den der Abfüllung auf den Flaschen verzeichneten. Ebenfalls völlig neu war, daß sie die Faßnummer und die Faßart auf den nummerierten Flaschen, unter Angabe der Zahl der insgesamt abgefüllten Flaschen, bekannt machten. Signatory ist bereit für Kunden auch unter deren Namen und Etikett Fässer ganz oder auch nur teilweise abzugeben. Seit 2002 ist Signatory nicht mehr nur ein unabhängiger Abfüller, Andrew Symington erwarb Edradour. Die kleine Destillerie brachte schon bald die ersten Sonderabfüllungen heraus.
(siehe Schobert, Walter, „Das Whiskylexikon“, Frankfurt am Main 2003)
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