CLYNELISH David Stirk "Exclusive Casks" destilliert 15. Dezember 1982 27 Jahre Finish Fresh European Oak Cask 9865 45,5% 70cl
Clynelish
Der Name der schottischen Malt-Destillerie bedeutet steiler Berg. Es existierten einige Zeit zwei Destillerien mit diesem Namen, die Eine mit ehrwürdigen alten Gebäuden, die Zweite ein Neubau aus dem Jahr 1967. Die alte Destille wurde dann in Brora umbenannt, bevor sie 1983 geschlossen wurde. Der Clynelish Single Malt findet sich hauptsächlich in Johnnie Walker wieder. Der 14jährige hat eine maritime Frische mit fruchtigen, würzigen und floralen Noten. Das findet sich auch im Geschmack wieder mit einem leicht torfigen Anteil. Der Abgang ist trocken und rauchig.
David Stirk
noch nicht sehr lang auf dem Markt der Unabhängigen Abfüller, hat er mit seiner 1.Reihe „Exclusive Malts by David Stirk“, die jetzt ein überarbeitetes neues Label ziert und der kürzlich heraus gebrachten „Exclusive Casks“ Serie schon einen sehr gutem Ruf.
Seine Erfahrung in der Whiskybranche sammelte er als Vertriebsleiter bei Cadenhead und bei Douglas Laing. Einen Namen machte er sich auch als Buchautor.
Für David Stirk hat die Auswahl der Fässer höchste Priorität. Des weiteren ist es ihm wichtig, das seine Abfüllungen- trotz der hohen Qualität- erschwinglich bleiben.
;)
